Posso armazenar vinho em uma adega que está desligada ou não funciona?

Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinhos, desde os pontos delicados da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe do vinho - você também pode me fazer aquelas "perguntas idiotas" que tem vergonha de fazer aos seus amigos geeks do vinho! Espero que você ache minhas respostas educativas, estimulantes e até mesmo divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas mais frequentes e meus arquivos completos para todos os meus clássicos de perguntas e respostas.

Prezado Dr. Vinny,

Estou pensando sobre o armazenamento de vinho depois de ler sua resposta recente sobre o envelhecimento de garrafas em temperatura ambiente. Herdei uma adega, mas o motor dela parou de funcionar. Você acha que guardar vinho nele ainda vai render resultados favoráveis, ou isso pode acabar danificando as garrafas já que a geladeira não está ligada? Parte de mim não vê por que isso prejudicaria os vinhos, já que ainda está relativamente frio dentro da geladeira.

— Matthew, Dallas, Pensilvânia.

Caro Mateus,

Um refrigerador de vinho isolado não é um lugar terrível para armazenar vinho, mesmo que não esteja funcionando. Se nada mais, protegerá seu vinho de variações de temperatura, luz e vibração.

Minha única preocupação é o ar dentro da geladeira e a possibilidade de desenvolver maus cheiros, pois não há circulação. Se houver alguma condensação nas garrafas, os rótulos podem começar a ficar mofados e o refrigerador pode começar a cheirar um pouco a mofo. Mas se o ar não cheira mal e está bom e seco na geladeira, acho que seu vinho deve ficar bom, pelo menos a curto prazo.

Nunca me sinto à vontade para dizer às pessoas quanto devem ou não gastar em armazenamento de vinho. Mas você pode querer ver quanto custaria consertar o refrigerador de vinho. Se um reparo custasse apenas uma pequena fração do dinheiro que você já gastou em seu vinho, talvez não fosse um mau investimento. Afinal, sabemos que temperaturas frias e constantes darão à sua coleção de vinhos a melhor chance de envelhecer graciosamente.

— Dr. vinny