Oleksyn: Grandes tintos ousados ​​feitos para combinar com o que você está grelhando

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À medida que o calor aumenta lá fora, costumo aumentar a temperatura na grelha também.

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Acho o churrasco ao ar livre difícil de bater. Embora eu use a churrasqueira o ano todo, os resultados não são os mesmos no inverno, quando você perde todo o calor toda vez que levanta a tampa. Além disso, você realmente não pode saborear um pouco de vinho no pátio quando está -20 C (embora eu tenha tentado).

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Mas o verão é a estação dos grelhados. A melhor parte é a sua cozinha descomplicada. Quer se trate de carne bovina, cordeiro, frango ou porco, eu praticamente deixo a proteína falar por si. A maioria das carnes que grelhamos em Alberta exige um vinho tinto ousado. A proteína é uma combinação perfeita para os taninos encontrados no vinho tinto de ombros largos.

Então, acenda a grelha e estoure a rolha (ou remova a tampa de rosca) nesses saborosos tintos.

O Hester Creek Cabernet-Merlot é como aquele par de jeans favorito do qual você simplesmente não consegue se desfazer. Sempre parece ser um ajuste perfeito.

Desde a desafiadora safra de 2021 'heat dome', o enólogo Mark Hopley fez um ótimo trabalho em manter os açúcares sob controle - criando um vinho equilibrado e ligeiramente seco com sabores de cereja preta, groselha, ameixa, baunilha e especiarias.

Feita a partir de uvas cultivadas ao sul de Oliver e Osoyoos, a mistura é de cerca de 66 por cento de cabernet franc e cabernet sauvignon, com recheio de merlot no restante.

Preço: Cerca de $ 27. Verifique estas lojas como eles venderam no passado: Ace Liquor Discounter, Calgary Co-op Wines Spirits Beer, Highlander Wine & Spirits, Liquor Depot, Safeway Liquor, Sobeys Liquor, Willow Park Wines & Spirits e Wine and Beyond.

Bebida: Agora. Experimente com hambúrgueres, salsichas ou pato grelhado. Tampa de rosca; 13,4 por cento alc./vol.

A vinícola mais antiga da Argentina, fundada em 1831, a Bodega Colomé também apresenta alguns dos vinhedos mais extremos do mundo. Empoleirado no alto do Vale Calchaqui, Colomé possui alguns dos vinhedos mais altos do mundo.

Este malbec é uma mistura de uvas de quatro locais com elevações que variam de 1.700 metros (5.577 pés) a 3.111 metros (10.206 pés) acima do nível do mar. As temperaturas mais baixas e o terroir extremo que vêm com grande altura levam a um malbec distinto.

Em vez de transbordar de mocha e frutas escuras aveludadas, o paladar é saboroso e magro, com muita mineralidade e sabores de cereja preta, pimenta, framboesa silvestre, tomilho e carne. Procure muita estrutura e um final longo. Um vinho muito memorável.

Preço: Cerca de $ 35. Foi vendido em Vine Styles, Willow Park Wines & Spirits, Wine and Beyond e Zyn the Wine Market.

Bebida: Nos próximos cinco anos. Lambchops, T-bone steak ou espetinhos de carne seriam um acompanhamento delicioso. Cortiça; 14,9 por cento alc./vol.

A Gramercy Cellars produz vinhos intensos em Walla Walla, localizada na quente e seca região sudeste do estado de Washington. A linha de vinhos Lower East da vinícola foi criada com um preço mais baixo em mente. Os vinhos são um ótimo ponto de entrada para o estilo Gramercy.

As uvas para esta mistura, feita de 82 por cento de cabernet sauvignon, 10 por cento de merlot, sete por cento de cabernet franc e um por cento de petit verdot, vêm de cinco vinhedos em Walla Walla e no Columbia Valley's Horse Heaven Hills AVA.